Leberrouladen

Zutaten:

125 g Reis
Salz
4 Scheiben Schweineleber
4 EL Mehl
4 kleine Zwiebeln
2 EL Öl
1/2 TL Curry
1 TL Rosenpaprika
1 grüne Paprikafrucht
Pfeffer
1/2 TL Thymian
20 g Margarine
1/8 L Fleischbrühe
1/8 L Weißwein

Den Reis 25 Minuten in Salzwasser garen.Die gewaschenen,abgetrockneten Leberscheiben von einer Seite mit Mehl bestäuben.Von der anderen Seite mit gehackten Zwiebeln bestreuen.Den abgetropften Reis mit Öl,Curry,Rosenpaprika und Paprikawürfeln mischen,mit Salz und Pfeffer und Thymian würzen.Auf die Leber verteilen.Die Scheiben zusammenrollen und zubinden bzw.zustecken.In der Margarine anbraten.Brühe und Weißwein zugießen .Bei milder Hitze 20 Minuten schnoren.