Rotweinkoteletts

Zutaten:

4 Koteletts
1 gestr.TL Salz
1/2 gestr.TL schwarzer Pfeffer
Mehl
1/2 L Rotwein
1/2 Lorbeerblatt
5 Pfefferkörner
2 Wacholderbeeren
1 Prise Thymian
6 EL Öl
8 kleine Zwiebeln
1 bis 2 EL süße Sahne

Die Koteletts an der Fleischseite in Abständen von 1 cm einschneiden.Etwas klopfen,auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Mehl bestäuben.Wein mit den anderen Gewürzen bei mäßiger Hitze 30 Minuten kochen lassen,dann durch ein Sieb gießen.Das Öl in einer Pfanne erhitzen,die Koteletts sowie die geschälten Zwiebeln darin bräunen.Innerhalb von 10 bis 15 Minuten nach und nach den Weinsud darangießen.Zuletzt die Sahne zufügen.Mit Salzkartoffeln und Paprika-Zwiebel-Gemüse servieren.