Lebertopf

Zutaten:

1 Zwiebel
1 grüne Paprikafrucht
70 g durchwachsener Speck
2 EL Öl
500 g Schweineleber
Salz,Pfeffer,Paprika,Muskat,Basilikum
30 g Mehl
1/4 L Fleischbrühe
3 Tomaten
1/8 L Weißwein
1/8 L Sahne oder Kondensmilch
1 Prise Zucker
1/2 Bund Petersilie

Die geschälte Zwiebel fein hacken.Die Paprikafrucht in feine Streifen,den Speck in kleine Würfel schneiden.Im ausgelassenen Speck das Öl erhitzen,die Zwiebelwürfel und Paprikastreifen darin glasig braten.Zwischendurch die Leber abtupfen und schnetzeln.In den Topf geben und anbraten.Die Gewürze zugeben und mit Mehl bestäuben.Fleischbrühe,die gehäuteten,gewürfelten Tomaten sowie Wein zufügen und alles etwa 5 min.schmoren lassen.Die Sahne unterrühren,mit Zucker abschmecken und alles mit gehackter Petersilie bestreuen.