Zimtcreme

Zutaten:

1/8 L Milch
1/2 Vanilleschote
2 Eigelb
50 g Puderzucker
1 TL Zimt
5 g Gelatine
1/8 L süße Sahne
50 g Schokolade

Die Milch mit der längshalbierten,ausgekratzten Vanilleschote langsam zum Kochen bringen,dann die Schote herausnehmen.Eigelb,Puderzucker und Zimt sehr schaumig rühren,die heiße Milch nach und nach darunterrühren,alles in den Milchtopf zurückgießen und bei milder Hitze oder im Wasserbad zu einer Creme rühren.Dann die Creme in sehr kaltes Wasser stellen und schlagen,bis sie beginnt fest zu werden.Zum Schluß die steifgeschlagene Sahne unterziehen,mit geraspelter Schokolade bestreuen.