Anisplätzchen

Zutaten:

2 Eier
125 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
150 g Mehl
2 gestrichene TL gemahlener Anis
etwas abgeriebene Zitronenschale
Fett für das Blech

Das Eigelb mit Puderzucker,Vanillinzucker und Salz schaumig schlagen.Das steifgeschlagene Eiweiß auf die Eigelbcreme geben.Darüber Mehl,Anis und abgeriebene Zitronenschale streuen.Alles vorsichtig unterheben.Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Plätzchen auf das gefettete Backblech spritzen.Über Nacht an einem warmen Ort trocknen lassen.Am nächsten Tag die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 15 bis 20 min.backen.