Sahnekuchen

Zutaten:

500 g Mehl
250 g Butter oder Margarine
knapp 1/4 L Wasser
1EL Kaffeesahne
1 Prise Salz

Für den Belag:

40 g Mehl mit 1/4 L süßer Sahne,1/8 L Milch ,3 Eier und 50 g Zucker gut verrühren.

Das Mehl auf ein Brett sieben,die Butter in kleine Stücke zerteilen.Nun mit beiden Händen beides zusammenreiben(nicht kneten),bis die Butter und das Mehl gleichmäßig vermischt sind.Das Salz,nach und nach das Wasser und die Sahne zugeben und alles zu einem glatten,ziemlich festen Teig verarbeiten.Diesen in ein feuchtes Tuch eingewickelt 1/2 Stunde ruhen lassen.Danach den Teig auf einem bemehlten Brett ausrollen,dreifach zusammenlegen und einige Stunden(auch über Nacht)kalt stellen.Dann den Teig auswalken,ein gut gefettetes Blech damit belegen und den Belag darauf verteilen.Den Kuchen in der vorgeheizten Röhre bei starker Hitze 30 bis 40 min. backen.