Ungarische Leberknödelsuppe

Zutaten:

500 g Rinderbrühknochen
200 g Rinderkochfleisch
Salz,
1 Wurzelwerk
1 Prise Muskat
1 EL Tomatenmark
200 g Schweineleber
1/8 L Milch
2 Brötchen
1 TL Edelsüß-Paprika
1 Bund Petersilie

Aus Knochen,Fleisch,Salz und Suppengemüse eine kräftige Brühe kochen,durchseihen und mit Salz,Muskat und Tomatenmark abschmecken.Die Leber und die in Milch eingeweichten Brötchen durch die feine Scheibe des Fleischwolfes geben.Die Masse mit Edelsüß-Paprika abschmecken,daraus kleine Klößchen formen und in die kochende Brühe geben.10 bis 15 min. ziehen lassen.Die Suppe mit gehackter Petersilie bestreuen.