Herzhafte Bohnenpfanne

Zutaten:

750 g grüne Bohnen
4 bis 6 Svhweinerippchen(je 100 g)
5 bis 6 Kartoffeln
4 Zwiebeln
2 EL Öl
75 g magerer Speck
Salz,Pfeffer,Thymian

Die Bohnen kochen und vorläufig zur Seite stellen.Die leicht geklopften und mit Salz und Pfeffer gewürzten Schweinerippchen in heißem Öl schnell und saftig braten(sie sollen innen noch rosa sein),aus der Pfanne nehmen und zunächst warmstellen.Im Bratfett der Rippchen Scheiben von 2 Zwiebeln und rohe,sehr dünn geschnittene Kartoffelscheiben anschwitzen und zugedeckt in der Röhre fertig dünsten.In einer zweiten Pfanne gewürfelten,mageren Speck auslassen,Würfel von 2 Zwiebeln darin goldgelb anschwitzen,die abgetropften Bohnen dazugeben und mit Salz,Pfeffer und etwas Thymian würzen.Wenn die Kartoffeln gar sind,schichtweise Kartoffeln,Bohnen und Schweinerippchen in einer feuerfesten Form anordnen,jede Schicht mit etwas Pfeffer würzen,alles zugedeckt noch etwa 3 bis 5 min.in die Röhre geben und dann sofort servieren.