Croissant-Lachs-Auflauf

Zutaten:

100 g tiefgefrorene Erbsen
8 Scheiben Schmelzkäse(z.B.Holländer)
4 Croissants
4 Scheiben geräucherter Lachs
1 EL Butter oder Margarine
1 EL Mehl
1/8 L Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
Salz,weißer Pfeffer
2 Eigelb
evtl.Dill zum Garnieren

Erbsen antauen lassen.Fett erhitzen,Mehl darüberstäuben und anschwitzen.Mit Milch und 1/8 L Wasser unter rühren ablöschen.Brühe einrühren und Soße aufkochen lassen.4 Käsescheiben etwas kleiner schneiden und in der Soße schmelzen lassen.Mit Salz und Pfeffer würzen.Eigelb verquirlen und in die Soße rühren.Dabei nicht mehr kochen lassen.Croissants einschneiden,aber nicht durchschneiden.4 Käsescheiben
diagonal halbieren.Croissants mit je 1 Käsedreieck und 1 Scheibe Lachs belegen.Erbsen darüberstreuen.Soße in einer Auflaufform verteilen.Croissants hineinlegen,mit dem zweiten Käsedreieck belegen.Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200 Grad/Umluft:175 Grad Gas:Stufe 3) 8-10 min.überbacken.Auflauf mit Dill garnieren.