Würzbirnen

Zutaten:

750 g Birnen
1 Zirtone
1/4 L Rotwein
1/4 L Johannisbeersaft
200 g Zucker
2 bis 3 Nelken
1 kleines Stück Zimt

Die Birnen schälen,halbieren,Kerngehäuse und Blüte entfernen,kurz abspülen und mit Zitronensaft beträufeln.Den Rotwein mit Johannisbeersaft,Zucker,Nelken Zimt und etwas Zitronenschale aufkochen,die Birnen darin nicht zu weich dünsten und dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen.Die Flüssigkeit zu einem Sirup einkochen,durchseihen,erkalten lassen und über die Birnen gießen.Mit Sahne oder Vanillesoße servieren und gegebenenfalls noch mit gehackten Nüsssen oder Mandeln bestreuen.