Pariser Chicoree

Zutaten:

4 bis 6 Stangen Chicoree
4 bis 6 Scheiben Weißbrot
3 EL Margarine
4 EL Öl
1 Zitrone
1 Glas Weinbrand(4 cl)
Glutal,Pfeffer,Knoblauch,Petersilie

Die Chicoree putzen,längs halbieren,gut waschen,abtropfen lassen und mit Glutal und Zitronensaft gewürzt,etwa 15 min. in zerlassener Margarine dünsten.Die gedünsteten Chicoreestangen auf Weißbrot oder Toast anrichten,mit gehackter Petersilie bestreuen,mit einer Mischung von Öl,Weinbrand,reichlich Knoblauch,geriebener Zitronenschale und Pfeffer übergießen und servieren.