Steinbutt au gratin

Zutaten:

3/4 bis 1 kg Steinbutt-Filets
Salz,Pfeffer,
Butter
1 Glas Weißwein
Duxelle-Sauce
Brösel
zerlassene Butter
Zitrone
Petersilie

Die ausgelösten Filets leicht klopfen und würzen ,dicht nebeneinander in eine flache,leicht gebuttere Auflaufform legen,den Wein zugießen,mit einer Schicht Duxelle-Sauce bedecken und mit Bröseln bestreut und zerlassener Butter beträufelt in gut heißer Röhre 20 bis 30 min.backen.Die heiße Auflaufform auf eine zweite,serviettenbelegte Platte stellen,das Gericht mit Zitronensaft beträufelt und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Dazu:Butterkartoffeln