Rote Grütze mit Sahne

Zutaten:

Für die Grütze:

je 250 g rote und schwarze Johannisbeeren
250 g Himbeeren
250 g Erdbeeren
1/4 L Rotwein
40 g Speisestärke
100 g Zucker

Für die Sahne:

1 Vanilleschote
250 g Schlagsahne
2 EL Zucker

Alle Beeren in ein Sieb geben,kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stielen streifen.Vom Himbeeren und Erdbeeren die Stielansätze entfernen.Große Erdbeeren halbieren oder vierteln.Zwei Drittel der Früchte mit dem Wein und 1/4 L Wasser aufkochen und 15 min. köcheln lassen.Die weichen Beeren durch ein Sieb streichen.Dabei den Saft auffangen,wieder in den Topf gießen und aufkochen.Die Stärke mit 4 EL kaltem Wasser glatt rühren und unter den kochenden Saft rühren.Den Zucker untermischen.Die restlichen Früchte dazugeben.Die Grütze in eine Schüssel oder Portionsschälchen füllen,abkühlen lassen und zum Festwerden für 2 Std. abgedeckt kühl stellen.Kurz vor dem Servieren die Vanillesahne zubereiten.Dafür die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen.Die Sahne halbsteif schlagen.Dabei nach und nach den Zucker und Vanillemark unterrühren.