Schornsteinfeger

Zutaten:

125 g Mandeln
125 g Puderzucker
3 Eiweiß
1/4 Tasse Wasser
20 g Mehl

Füllung:
1/4 L süße Sahne
etwas Zucker
Glasur:
Kuvertüre

Die Mandeln abziehen,mahlen und mit gesiebtem Puderzucker und Eiweiß gut verrühren.Wasser und Mehl hinzufügen,die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 175 Grad ca.15 min.backen.Nach der halben Backzeit,den Teig aus dem Ofen nehmen und 12 cm lange und 6 cm breite Rechtecke markieren.In den Ofen zurückstellen und fertigbacken.Nach der Backzeit sofort vom Blech lösen und die Teigstücke über einem Kochlöffelstiel zu dicken Rollen wickeln.Die abgekühlten Gebäckstücke in die  geschmolzene Kuvertüre tauchen.Nach dem Trocknen mit gesüßter,steifgeschlagener Sahne füllen.