Selleriecremesuppe
Zutaten:
1 Sellerieknolle
1 EL Zitronensaft
3 EL Mehl
2 EL Butter
Gemüsebrühe
1 L Wasser
Salz,Pfeffer
1 Eigelb
1/4 Tasse Sahne
Sellerieknolle schälen und in Salzwasser mit Zitronensaft weichkochen.Durch ein Sieb streichen.Mehl in Butter hell anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.Selleriemark zugeben und mit Wasser auffüllen.Nach Geschmack würzen,gut durchkochen und beim Anrichten mit Eigelb und Sahne legieren oder Krebsbutter,Krebsschwänze oder Krabben beifügen.Über gerösteten Weißbrotwürfeln anrichten.
1 Sellerieknolle
1 EL Zitronensaft
3 EL Mehl
2 EL Butter
Gemüsebrühe
1 L Wasser
Salz,Pfeffer
1 Eigelb
1/4 Tasse Sahne
Sellerieknolle schälen und in Salzwasser mit Zitronensaft weichkochen.Durch ein Sieb streichen.Mehl in Butter hell anschwitzen und mit Gemüsebrühe ablöschen.Selleriemark zugeben und mit Wasser auffüllen.Nach Geschmack würzen,gut durchkochen und beim Anrichten mit Eigelb und Sahne legieren oder Krebsbutter,Krebsschwänze oder Krabben beifügen.Über gerösteten Weißbrotwürfeln anrichten.
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