Pilzsuppe
Zutaten:
1 bis 2 Zwiebeln
50 g Speck
250 bis 500 g Pilze
Salz,Pfeffer
1 L Wasser oder Brühe
Die Zwiebeln feinhacken,den Speck würfeln und beides in einem Topf anrösten.Die Pilze putzen,kleinschneiden,zu Speck und Zwiebeln zugeben und 5 min.bis 10 min.dünsten.Mit Salz und Pfeffer würzen,mit der Brühe auffüllen und noch 10 min.kochen.Die Suppe kann mit Wein oder saurer Sahne verfeinert und mit einer Mehlschwitze oder Sahne legiert werden.
1 bis 2 Zwiebeln
50 g Speck
250 bis 500 g Pilze
Salz,Pfeffer
1 L Wasser oder Brühe
Die Zwiebeln feinhacken,den Speck würfeln und beides in einem Topf anrösten.Die Pilze putzen,kleinschneiden,zu Speck und Zwiebeln zugeben und 5 min.bis 10 min.dünsten.Mit Salz und Pfeffer würzen,mit der Brühe auffüllen und noch 10 min.kochen.Die Suppe kann mit Wein oder saurer Sahne verfeinert und mit einer Mehlschwitze oder Sahne legiert werden.
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