Marsala-Pfanne
Zutaten für 4 Personen:
150 ml Marsala-Wein
6 EL Olivenöl extra vergine(Bertolli)
4 Kalbsschnitzel (a 120 g)
3 Frühlingzwiebeln
1 Zitrone
1/4 L Fleischbrühe
Salz,Pfeffer
1 EL Speisestärke
Marsala mit 4 EL Olivenöl verrühren,über die Schnitzel geben und diese mindestens 1 Std.im Kühlschrank durchziehen lassen.Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.Schnitzel aus der Marinade nehmen,abtropfen lassen und vorsichtig mit einem Küchentuch abtupfen.Im restlichen Öl von beiden Seiten anbraten.Zitrone auspressen.Saft mit Marinade und Brühe zum Fleisch gießen,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die vorbereiteten Frühlingszwiebeln zugeben und alles bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Sauce damit leicht binden.
Dazu: schmecken Bandnudeln oder auch Kartoffelkroketten und ein frischer gemischter Salat
150 ml Marsala-Wein
6 EL Olivenöl extra vergine(Bertolli)
4 Kalbsschnitzel (a 120 g)
3 Frühlingzwiebeln
1 Zitrone
1/4 L Fleischbrühe
Salz,Pfeffer
1 EL Speisestärke
Marsala mit 4 EL Olivenöl verrühren,über die Schnitzel geben und diese mindestens 1 Std.im Kühlschrank durchziehen lassen.Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.Schnitzel aus der Marinade nehmen,abtropfen lassen und vorsichtig mit einem Küchentuch abtupfen.Im restlichen Öl von beiden Seiten anbraten.Zitrone auspressen.Saft mit Marinade und Brühe zum Fleisch gießen,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die vorbereiteten Frühlingszwiebeln zugeben und alles bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Sauce damit leicht binden.
Dazu: schmecken Bandnudeln oder auch Kartoffelkroketten und ein frischer gemischter Salat
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