Römische Eiersuppe
Zutaten:
8 kleine Weißbrotscheiben
etwa 2 Eßl.Butter
3 Ecken Schmelzkäse
4 Eier
knapp 1/2 l Fleischbrühe
Petersilie
Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und im Tiegel hellbraun werden lasen.Jede Brotscheibe mit dünnen Schmelzkäsescheiben belegen und im Herd überbacken,bis der Käse zu schmelzen beginnt.Je 2 Brotscheiben auf einen Suppenteller legen,1 Ei darüberschlagen und kochendheiße Brühe in dünnem Strahl aufgießen,so daß das Ei gerinnt.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
8 kleine Weißbrotscheiben
etwa 2 Eßl.Butter
3 Ecken Schmelzkäse
4 Eier
knapp 1/2 l Fleischbrühe
Petersilie
Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und im Tiegel hellbraun werden lasen.Jede Brotscheibe mit dünnen Schmelzkäsescheiben belegen und im Herd überbacken,bis der Käse zu schmelzen beginnt.Je 2 Brotscheiben auf einen Suppenteller legen,1 Ei darüberschlagen und kochendheiße Brühe in dünnem Strahl aufgießen,so daß das Ei gerinnt.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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