Flammende Rehsteaks
Zutaten:
4 Rehsteaks
1 Eßl.Senf
1/2 Teel.Pfeffer
1 Eßl.Weinbrand
50 g Butter
Salz
4 Eßl.süße Sahne
2 Pfirsiche
4 Eßl.Preiselbeerkompott
2 Gläschen Weinbrand
Die Rehsteaks enthäuten und flach klopfen.Senf,Pfeffer und Weinbrand verrühren und die Steaks damit einreiben.1/2 Std.einziehen lassen.Die Butter erhitzen,die Steaks darin braten,salzen und in eine Flambierpfanne legen.Den Bratsatz mit Wasser loskochen,die Sahne zufügen und abschmecken.Die Steaks mit der Soße begießen und mit gehäuteten Pfirsichhälften,die mit Preiselbeerkompott gefüllt wurden,garnieren.Bei Tisch mit Weinbrand umgießen und flambieren.Anstelle von Pfirsichen lassen sich auch Ananasscheiben verwenden.
4 Rehsteaks
1 Eßl.Senf
1/2 Teel.Pfeffer
1 Eßl.Weinbrand
50 g Butter
Salz
4 Eßl.süße Sahne
2 Pfirsiche
4 Eßl.Preiselbeerkompott
2 Gläschen Weinbrand
Die Rehsteaks enthäuten und flach klopfen.Senf,Pfeffer und Weinbrand verrühren und die Steaks damit einreiben.1/2 Std.einziehen lassen.Die Butter erhitzen,die Steaks darin braten,salzen und in eine Flambierpfanne legen.Den Bratsatz mit Wasser loskochen,die Sahne zufügen und abschmecken.Die Steaks mit der Soße begießen und mit gehäuteten Pfirsichhälften,die mit Preiselbeerkompott gefüllt wurden,garnieren.Bei Tisch mit Weinbrand umgießen und flambieren.Anstelle von Pfirsichen lassen sich auch Ananasscheiben verwenden.
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