Hecht in saurer Sahne
Zutaten:
1 Hecht von mindestens 1 kg
Salz
1 Lorbeerblatt
4 Gewürzkörner
1 Zwiebel
50 g Butter oder Margarine
1/4 l saure Sahne
4 Eßl.Reibekäse
1/4 l Brühe
Zitronensaft
Den vorbereiteten Hecht in Stücke teilen,salzen und mit Lorbeerblatt,Gewürzkörnern und Zwiebelscheiben in ein
feuerfestes Gefäß legen.Butterflöckchen und saure Sahne zugeben und etwa 25min.in heißer Röhre garen,dabei mehrfach mit der Flüssigkeit beschöpfen und mit Käse bestreuen.Am Ende der Garzeit Lorbeerblatt,Gewürzkörner und Zwiebelscheiben herausnehmen,die Flüssigkeit mit heißer Brühe verrühren,mit Zitronensaft abschmecken und über den angerichteten Fisch gießen.Anstelle von Käse lassen sich Semmelbrösel verwenden.
1 Hecht von mindestens 1 kg
Salz
1 Lorbeerblatt
4 Gewürzkörner
1 Zwiebel
50 g Butter oder Margarine
1/4 l saure Sahne
4 Eßl.Reibekäse
1/4 l Brühe
Zitronensaft
Den vorbereiteten Hecht in Stücke teilen,salzen und mit Lorbeerblatt,Gewürzkörnern und Zwiebelscheiben in ein
feuerfestes Gefäß legen.Butterflöckchen und saure Sahne zugeben und etwa 25min.in heißer Röhre garen,dabei mehrfach mit der Flüssigkeit beschöpfen und mit Käse bestreuen.Am Ende der Garzeit Lorbeerblatt,Gewürzkörner und Zwiebelscheiben herausnehmen,die Flüssigkeit mit heißer Brühe verrühren,mit Zitronensaft abschmecken und über den angerichteten Fisch gießen.Anstelle von Käse lassen sich Semmelbrösel verwenden.
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