Kohlwickel auf Pußtakraut
Zutaten:
1 Weißkraut
Salz,Pfeffer
50 g Reis
375 g Gehacktes
2 Zwiebeln
1 bis 2 Knoblauchzehen
2 Eier
1 kg Sauerkraut
3 Eßl.Schmalz
70 g Tomatenmark
2 Eßl.Edelsüß-Paprika
1 Prise Majoran
1/4 l saure Sahne
Das Weißkohl putzen,den Strunk herauslösen.Den Weißkohl in kochendem Salzwasser garen.Die Blätter ablösen.Den Reis aufsetzen und 20 min.garen.Das Gehackte mit den kleingeschnittenen Zwiebeln,den zerkleinerten Knoblauchzehen und den Eiern verrühren.Den Reis zugeben,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Je 2 Eßl.der Masse auf 2 Kohlblätter geben und zu einer Roulade zusammenrollen.Mit einem Faden umwickeln.Das Sauerkraut mit dem Schmalz leicht anschmoren.1/4 l Wasser mit dem Tomatenmark und den Gewürzen verrühren und mit dem Sauerkraut vermischen.Die Kohlwickel auf das Sauerkraut setzen und im geschlossenen Topf 90 min.im Backofen garen,herausnehmen und das Sauerkraut mit der sauren Sahne verfeinern.Auf dem Kraut anrichten.
1 Weißkraut
Salz,Pfeffer
50 g Reis
375 g Gehacktes
2 Zwiebeln
1 bis 2 Knoblauchzehen
2 Eier
1 kg Sauerkraut
3 Eßl.Schmalz
70 g Tomatenmark
2 Eßl.Edelsüß-Paprika
1 Prise Majoran
1/4 l saure Sahne
Das Weißkohl putzen,den Strunk herauslösen.Den Weißkohl in kochendem Salzwasser garen.Die Blätter ablösen.Den Reis aufsetzen und 20 min.garen.Das Gehackte mit den kleingeschnittenen Zwiebeln,den zerkleinerten Knoblauchzehen und den Eiern verrühren.Den Reis zugeben,mit Salz und Pfeffer abschmecken.Je 2 Eßl.der Masse auf 2 Kohlblätter geben und zu einer Roulade zusammenrollen.Mit einem Faden umwickeln.Das Sauerkraut mit dem Schmalz leicht anschmoren.1/4 l Wasser mit dem Tomatenmark und den Gewürzen verrühren und mit dem Sauerkraut vermischen.Die Kohlwickel auf das Sauerkraut setzen und im geschlossenen Topf 90 min.im Backofen garen,herausnehmen und das Sauerkraut mit der sauren Sahne verfeinern.Auf dem Kraut anrichten.
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