Spanischer Entenbraten
Zutaten:
1 Ente
Salz,Pfeffer,Edelsüß-Paprika,Cayennepfeffer
4 Eßl.Öl
Fleischbrühe
2 güne und 2 rote Paprikafrüchte
1/2 Paket gefrorene grüne Erbsen
1 Zwiebel
2 Tassen Reis
Die vorbereitete Ente innen mit Salz,Pfeffer,Paprika und Cayennepfeffer würzen.Außen nur salzen und pfeffern.In 3 Eßl.Öl anbraten.Mit der Fleischbrühe 1 1/2 Std.schmoren.Die Ente zwischendurch immer wieder wenden.10 min. vor Ende der Garzeit Paprikafrüchte und Erbsen zugeben.Die Zwiebelwürfel im restlichen Öl extra glasig dünsten.Den Reis darin andünsten.Mit 4 bis 6 Tassen Wasser auffüllen,salzen und 20 min. garen.Die Ente herausnehmen und warm stellen.Den Reis unter das Gemüse mischen.Mit Salz,Pfeffer,Paprika und Cayennepfeffer würzen.Reis und Gemüse auf eine Platte füllen.Die Ente darauf anrichten.
1 Ente
Salz,Pfeffer,Edelsüß-Paprika,Cayennepfeffer
4 Eßl.Öl
Fleischbrühe
2 güne und 2 rote Paprikafrüchte
1/2 Paket gefrorene grüne Erbsen
1 Zwiebel
2 Tassen Reis
Die vorbereitete Ente innen mit Salz,Pfeffer,Paprika und Cayennepfeffer würzen.Außen nur salzen und pfeffern.In 3 Eßl.Öl anbraten.Mit der Fleischbrühe 1 1/2 Std.schmoren.Die Ente zwischendurch immer wieder wenden.10 min. vor Ende der Garzeit Paprikafrüchte und Erbsen zugeben.Die Zwiebelwürfel im restlichen Öl extra glasig dünsten.Den Reis darin andünsten.Mit 4 bis 6 Tassen Wasser auffüllen,salzen und 20 min. garen.Die Ente herausnehmen und warm stellen.Den Reis unter das Gemüse mischen.Mit Salz,Pfeffer,Paprika und Cayennepfeffer würzen.Reis und Gemüse auf eine Platte füllen.Die Ente darauf anrichten.
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