Biersuppe mit Klößchen

Zutaten:

1/2 l helles Bier

1 Zimtstange

1 Nelke

2 Stück Würfelzucker

1 Zitrone

2 Tl Stärkemehl

2 El kaltes Wasser

2 Eier

Das Bier in einen Emailletiegel gießen,Zimt,Nelke und Zucker zugeben.Den Würfelzucker zuvor an der Zitrone gelb reiben.Aufkochen lassen.Das Mehl mit dem Wasser anrühren und in das helle Bier schlagen.Die Biersuppe noch schwach kochen lasen,bis sie sämig ist.Das Eigelb schaumig schlagen.Die Suppe vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen langsam die Eigelb einrühren.Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen.Mit einem Dessertlöffel davon kleine Klößchen abstechen,in siedendes Wasser einlegen.Schwach kochen lassen,bis die Klößchen fest geworden sind.Beim Anrichten die Klößchen in die Suppe geben.