Gänseschwarzsauer
Zutaten:
1 Gänseklein
Salz ,Essig,Zucker
1 Zwiebel
1 Stück Zimt
1 Nelke
200 g Backobst
1/8 l Blut
1 Eßl.Mehl
Das vorbereitete Geflügelklein in Wasser unter Zugabe von Salz und Zwiebel gar kochen .Das Fleisch von den Knochen lösen.Das zusammen mit dem Gewürz ,gekochte Backobst abgießen und zum Fleisch geben.3/8 l Fleischbrühe,3/8 l Obstbrühe,Bllut und Mehl verquirlen,zu Fleisch und Obst geben und bis zum Kochen erhitzen.Mit Salz,Essig und Zucker abschmecken.
1 Gänseklein
Salz ,Essig,Zucker
1 Zwiebel
1 Stück Zimt
1 Nelke
200 g Backobst
1/8 l Blut
1 Eßl.Mehl
Das vorbereitete Geflügelklein in Wasser unter Zugabe von Salz und Zwiebel gar kochen .Das Fleisch von den Knochen lösen.Das zusammen mit dem Gewürz ,gekochte Backobst abgießen und zum Fleisch geben.3/8 l Fleischbrühe,3/8 l Obstbrühe,Bllut und Mehl verquirlen,zu Fleisch und Obst geben und bis zum Kochen erhitzen.Mit Salz,Essig und Zucker abschmecken.
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