Schweinespießchen,flambiert
Zutaten:
8 Scheiben Schweinefilet
Salz,Pfeffer
2 El. Butter
je 8 Sauerkirschen
Oliven
1 cm dicke Bananenstücke
Perlzwiebeln
1 Gläschen Kognak
1 tiefen Löffel Kirschwasser
Die Filetscheiben jeweils einmal teilen und pfeffern,in einer
Kupferpfanne die Butter erhitzen,die Filets kurz auf beiden
Seiten anbraten und salzen,danach auf Holz-oder Metallspießchen zuerst die Kirsche,dann die Olive,Banane,
Zwiebelchen und das Fleisch aufspießen.
Bei Tisch nun die Pfanne auf die Spiritusflamme stellen,die Spießchen kurz allseitig braten,mit Kognak begießen,das Kirschwasser im Löffel erwärmen,an der
Flamme entzünden und über den Kognak zu den Spießchen gießen und flammend servieren.
Dazu:Reis
8 Scheiben Schweinefilet
Salz,Pfeffer
2 El. Butter
je 8 Sauerkirschen
Oliven
1 cm dicke Bananenstücke
Perlzwiebeln
1 Gläschen Kognak
1 tiefen Löffel Kirschwasser
Die Filetscheiben jeweils einmal teilen und pfeffern,in einer
Kupferpfanne die Butter erhitzen,die Filets kurz auf beiden
Seiten anbraten und salzen,danach auf Holz-oder Metallspießchen zuerst die Kirsche,dann die Olive,Banane,
Zwiebelchen und das Fleisch aufspießen.
Bei Tisch nun die Pfanne auf die Spiritusflamme stellen,die Spießchen kurz allseitig braten,mit Kognak begießen,das Kirschwasser im Löffel erwärmen,an der
Flamme entzünden und über den Kognak zu den Spießchen gießen und flammend servieren.
Dazu:Reis
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