Kerbelsuppe

Zutaten:

2 Handvoll Kerbel
2 Eßl.Butter
3 Eßl.Mehl
1 l.Wasser
1 Eigelb
1/2 Tasse Saure Sahne
Salz

Kerbel waschen und fein verwiegen.In Butter leicht andünsten.Mehl überstäuben,mit Wasser ablöschen und auffüllen.Sahne zugeben,
würzen und aufkochen.Nach Belieben die Suppe vor dem Anrichten
durchpassieren.Mit Eigelb legieren.