Berliner Luft

Zutaten:

2 Orangen
120 g Zucker
4 Eier
6 Tl.weiße Gelantine
1 Tl.rote Gelantine
100 ml Rotwein
2 Orangen
Zucker
etwas Kognak

Eigelb und Zucker schaumig rühren,Schale von einer Orange feingerieben
zugeben.Wein erwärmen,Gelantine darin auflösen und Saft von 2 Orangen
untermengen.Abgekühlt zu der Eiermasse rühren und den steifen Eischnee
unterziehen.In Gläser füllen und kaltstellen.Aus 2 geschälten Orangen dünne
Scheiben schneiden,entkernen und zuckern;nach Belieben mit wenig Kognak
beträufeln.Die Gläser damit verzieren.