Panierte Auberginen mit Käse
Zutaten für 4 Personen:
4 Auberginen
Salz
1 TL Paprikapulver,edelsüß
2 Eier
Mehl zum Wenden
2 EL Semmelbrösel
50 g Butterschmalz
70 g geriebener Käse
Auberginen waschen,Stielansatz entfernen,Fruchtfleisch mit Schale in dicke Scheiben schneiden.Salzen und mit Paprika bestäuben.Zwischen 2 Teller legen,oberen Teller beschweren und 30 min. stehenlassen.Auberginen-
scheiben mit Küchenkrepp trocknen.Eier kräftig aufschlagen,Auberginen erst in Mehl,dann in der Eiermasse und schließlich in Semmelbrösel wenden.Backofen auf 180 Grad vorheizen.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,Auberginenscheiben von jeder Seite 3 min.braten.Käse über die Auberginenscheiben streuen und im Backofen goldgelb backen.
4 Auberginen
Salz
1 TL Paprikapulver,edelsüß
2 Eier
Mehl zum Wenden
2 EL Semmelbrösel
50 g Butterschmalz
70 g geriebener Käse
Auberginen waschen,Stielansatz entfernen,Fruchtfleisch mit Schale in dicke Scheiben schneiden.Salzen und mit Paprika bestäuben.Zwischen 2 Teller legen,oberen Teller beschweren und 30 min. stehenlassen.Auberginen-
scheiben mit Küchenkrepp trocknen.Eier kräftig aufschlagen,Auberginen erst in Mehl,dann in der Eiermasse und schließlich in Semmelbrösel wenden.Backofen auf 180 Grad vorheizen.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen,Auberginenscheiben von jeder Seite 3 min.braten.Käse über die Auberginenscheiben streuen und im Backofen goldgelb backen.
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