Omelett mit Zuccini
Zutaten für 2 Personen:
1 mittelgroße Zucchini
2 EL geschmacksneutrales Öl
1 Schalotte,gewürfelt
1/2 Knoblauchzehe gehackt
1 TL Tomatenmark
2 EL Creme double
3 Eier
Salz,Pfeffer aus der Mühle
Thymianblätchen
Zucchini putzen,waschen,in kleine Würfel schneiden.Öl in einer Pfanne erwärmen,Zucchini,Schalotteund Knoblauch scharf anbraten,dann einige Minuten bei milder Hitze dünsten lassen,mit Tomatenmark binden.Creme double und Eier in einer Schüssel kräftig verrühren,mit Salz und Pfeffer würzen.Eiermasse auf die Gemüse gießen,dabei rühren und das Omelett nur solange backen,bis die Unterseite goldbraun wird.Thymian darübergeben.
Zuccini-Omelett vorsichtig einrollen uns auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen.
1 mittelgroße Zucchini
2 EL geschmacksneutrales Öl
1 Schalotte,gewürfelt
1/2 Knoblauchzehe gehackt
1 TL Tomatenmark
2 EL Creme double
3 Eier
Salz,Pfeffer aus der Mühle
Thymianblätchen
Zucchini putzen,waschen,in kleine Würfel schneiden.Öl in einer Pfanne erwärmen,Zucchini,Schalotteund Knoblauch scharf anbraten,dann einige Minuten bei milder Hitze dünsten lassen,mit Tomatenmark binden.Creme double und Eier in einer Schüssel kräftig verrühren,mit Salz und Pfeffer würzen.Eiermasse auf die Gemüse gießen,dabei rühren und das Omelett nur solange backen,bis die Unterseite goldbraun wird.Thymian darübergeben.
Zuccini-Omelett vorsichtig einrollen uns auf eine vorgewärmte Platte gleiten lassen.
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