Stubenkücken auf Gemüsebett
Zutaten für 4 Personen:
4 Stubenkücken,küchenfertig
Salz,Pfeffer aus der Mühle
120 g Butter
4 El Öl
500 g Gemüsewürfel(Sellerie,Möhren,Zwiebeln)
1 EL Tomatenmark
1 L Geflügelfond(evtl.aus dem Glas)
4 EL Creme fraiche
2 EL Noilly Prat(oder anderer trockener Wermut)
Stubenkücken würzen und in 20 g Butter goldbraun anbraten.Im vorgeheitzen Backofen bei 200 Grad etwa 10 min.garen,aus dem Bräter nehmen und warmhalten.Öl im gleichen Bräter erhitzen und das Gemüse darin dünsten,Tomatenmark,Geflügelfond und die restliche Butter zufügen,köcheln lassen.Sobald das Gemüse gar ist,Creme fraiche zufügen,mit einem Schuß Noilly Prat,Salz und Pfeffer abschmecken.Gemüse auf Teller verteilen und die Stubenkücken darauf setzen.
4 Stubenkücken,küchenfertig
Salz,Pfeffer aus der Mühle
120 g Butter
4 El Öl
500 g Gemüsewürfel(Sellerie,Möhren,Zwiebeln)
1 EL Tomatenmark
1 L Geflügelfond(evtl.aus dem Glas)
4 EL Creme fraiche
2 EL Noilly Prat(oder anderer trockener Wermut)
Stubenkücken würzen und in 20 g Butter goldbraun anbraten.Im vorgeheitzen Backofen bei 200 Grad etwa 10 min.garen,aus dem Bräter nehmen und warmhalten.Öl im gleichen Bräter erhitzen und das Gemüse darin dünsten,Tomatenmark,Geflügelfond und die restliche Butter zufügen,köcheln lassen.Sobald das Gemüse gar ist,Creme fraiche zufügen,mit einem Schuß Noilly Prat,Salz und Pfeffer abschmecken.Gemüse auf Teller verteilen und die Stubenkücken darauf setzen.
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