Lauchpastete(Lauchcreme mit Käse in luftigem Blätterteig)

Zutaten für 6 Personen:

1 kg Lauch
Salz
125 g Creme fraiche
2 Eier
100 g geriebener Käse
Muskat,frisch gerieben
Pfeffer aus der Mühle
300 g Blätterteig,tiefgekühlt
1 Eigelb

Lauch putzen,waschen und trocknen,in Ringe schneiden.10 min.in kochendem
Salzwasser blanchieren.Abtropfen und abkühlen lassen.Creme fraiche mit
Eiern und geriebenem Käse verrühren.Mit Muskat und Pfeffer würzen.Lauchringe zufügen,sorgfältig mischen.Blätterteig auftauen lassen,zu
zwei Teigplatten ausrollen.Bei einer Teigplatte einen Rand hochziehen,Lauch-
füllung daraufgeben,andere Teigplatte darüberbreiten.Ränder gut zusammen-
drücken und mit Eigelb bepinseln,mit der Gabel einige Löcher in die Teigdecke
stechen.In den auf 175 Grad vorgeheitzten Backofen schieben und 35 min.
backen.