Möhren-Cremesuppe mit Orange(Fruchtig und erfrischend)

Zutaten für 2 Personen:

200 g Möhren
  50 g Butter
1 TL Puderzucker
2 TL Zitronensaft
1 Schalotte gewürfelt
2 saftige Orangen
1 Prise Koriander
Salz,Pfeffer aus der Mühle
2 EL Creme fraiche
1 TL gehackte Minze

Die Möhren schälen,waschen und reiben.In einem Topf die Butter schmelzen,
gesiebten Puderzucker dazugeben und leicht bräunen lassen.Mit Zitronensaft
ablöschen.Die Schalotten hineingeben und leicht glasieren.Die geriebenen
Möhren dazugeben und 5 min.dünsten.Mit dem Saft einer Orange und 3-4 EL
Wasser ablöschen.Koriander zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Etwa 15 min. leicht köcheln lassen.In der Zwischenzeit die zweite Orange
schälen und filieren.Die Suppe mit dem Pürierstab aufschlagen.Creme fraiche
zufügen und abschmecken.Die Suppe auf Teller verteilen,mit Minze und
Orangenfilets garnieren.