Kirschen im Reisring

Zutaten:

250 g Langkornreis
1/4 L Wasser
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
1/8 L Apfelsaft
1/8 L Milch
3 kleine Dosen Kirschen(690 g )
1 EL Öl
2 TL Speisestärke
abgeriebene Schale einer Zitrone(unbehandelt)
3 EL Rum
1 EL Speisestärke für die Soße


Reis auf ein Sieb geben,mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Wasser,Zucker,Vanillinzucker,Salz und Apfelsaft in einem Topf aufkochen.
Reis hineingeben und bei sehr schwacher Hitze 15 min. quellen lassen.Nach
5 min.die Milch einrühren.Kirschen mit 1/8 L des Saftes(Rest aufheben)in
einem Topf erhitzen.Ein Drittel mit einem Schaumlöffel herausnehmen,
abtropfen lassen.In den Reis mischen.Ring-oder Reisrandform mit Öl
einfetten.Reis in die Form füllen und behutsam andrücken.Auf eine runde Platte stürzen.Warm stellen.Restliche Kirschen aufkochen.Mit kaltem Wasser
angerührter Speisestärke binden,mit Zitronensaft und Rum würzen.In den
Reisring füllen.Warm servieren.Restlichen Kirschsaft in einem Topf aufkochen,Speisestärke mit kaltem Wasser verquirlen.Saft damit binden.
Soße getrennt reichen.