Orangenkuchen

Zutaten:

5 Eigelb
150 g Zucker
1 Prise Salz
abgeriebene  Schale einer Orange und einer Zitrone(unbehandelt)
Saft einer Orange
1 Messerspitze gemahlene Nelken
1/2 TL Zimt
150 g gemahlene Mandeln
3 Tropfen Bittermandelöl
100 g Mehl
1TL Backpulver
5 Eiweiß
Butter zum Einfetten
Für den Guß:
150 g Puderzucker
2 EL Orangensaft
1 EL Curacao


In einer Schüssel Eigelb,Zucker und Salz schaumig schlagen.Orangen-und
Zitronenschale,Orangensaft,Nelken und Zimt dazugeben.Mandeln,Bitter-
mandelöl,Mehl und Backpulver mischen,darübergeben und unterrühren.
Eiweiß in einer Schüssel zu steifen Schnee schlagen.Unter den Teig heben.
Eine Springform von 24 cm Durchmesser einfetten.Den Teig einfüllen.Form
auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen.
Backzeit:35 min.
Elektroherd:200 Grad
Gasherd:Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme
Für den Guß Puderzucker mit Orangensaft und Curacao glattrühren.
Kuchen aus der Form lösen,abkühlen lassen.Noch warm mit Guß bestreichen.