Crepes mit Meeresfrüchten(gefüllt mit Lachs,Muscheln und Schrimps)
Zutaten für 2 Personen:
1/8 L Milch
1 Ei
1 Prise Salz
4 EL Mehl
Öl zum Braten
1 EL Butter
2 Schalotten,gewürfelt
4 Jacobsmuscheln
150 g frischer Lachs
100 g Shrimps,ungekocht
2 EL Petersilie,gehackt
1/8 L Bechamelsauce
Salz,Pfeffer aus der Mühle
50 g Parmesan,frisch gerieben
Milch,Ei und Salz verrühren und das Mehl eßlöffelweise unterrühren.In einer
Pfanne vier große Crepes in Öl braten.Nicht braun werden lassen.Butter
schmelzen.Schalotten,Jacobsmuscheln und Lachs darin andünsten.Schrimps
und Petersilie zufügen und ebenfalls mitdünsten.Bechamelsauce darübergießen.Alles gut mischen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Auf die
Crepes geben und zusammenrollen.Crepes nebeneinander in eine feuerfeste,gebutterte Form legen,mit Parmesan bestreuen und mit frisch
gemahlenem Pfeffer würzen.Im auf 200 Grad vorgeheitzten Backofen 10 -15 min.überbacken und heiß serviren.
1/8 L Milch
1 Ei
1 Prise Salz
4 EL Mehl
Öl zum Braten
1 EL Butter
2 Schalotten,gewürfelt
4 Jacobsmuscheln
150 g frischer Lachs
100 g Shrimps,ungekocht
2 EL Petersilie,gehackt
1/8 L Bechamelsauce
Salz,Pfeffer aus der Mühle
50 g Parmesan,frisch gerieben
Milch,Ei und Salz verrühren und das Mehl eßlöffelweise unterrühren.In einer
Pfanne vier große Crepes in Öl braten.Nicht braun werden lassen.Butter
schmelzen.Schalotten,Jacobsmuscheln und Lachs darin andünsten.Schrimps
und Petersilie zufügen und ebenfalls mitdünsten.Bechamelsauce darübergießen.Alles gut mischen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Auf die
Crepes geben und zusammenrollen.Crepes nebeneinander in eine feuerfeste,gebutterte Form legen,mit Parmesan bestreuen und mit frisch
gemahlenem Pfeffer würzen.Im auf 200 Grad vorgeheitzten Backofen 10 -15 min.überbacken und heiß serviren.
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