Schellfisch mit Senfsoße
Zutaten für 4 Portionen:
1000 g frischer Schellfisch
1 EL Butter oder Margarine
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Pimentkörner
3/8 L Milch
1/8 L saure Sahne
3 TL Senf
Saft einer 1/2 Zitrone
1EL Mehl
2 TL geriebener Meerretich
Salz
1 Prise Zucker
Den Schellfisch waschen,die Flossen entfernen.Ein passendes Gefäß mit Fett
ausstreichen,mit Zwiebelscheiben auslegen,mit Pfefferkörner,Piment,Lorbeer-
blatt und Salz bestreuen,3/8 L heißer Milch auffüllen und zugedeckt ca.15 min.
ziehen lassen.Die saure Sahne mit Senf,Zitronensaft,Mehl,Meerretich,Salz und
Zucker verrühren,unter ständigem Rühren zu dem Fisch gießen und 5 min.
weiter dünsten lassen.Den Fisch anrichten,mit der Soße übergießen,mit Zitronenscheiben garnieren und dazu Petersilienkartoffeln sowie grünen Salat reichen.
1000 g frischer Schellfisch
1 EL Butter oder Margarine
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Pimentkörner
3/8 L Milch
1/8 L saure Sahne
3 TL Senf
Saft einer 1/2 Zitrone
1EL Mehl
2 TL geriebener Meerretich
Salz
1 Prise Zucker
Den Schellfisch waschen,die Flossen entfernen.Ein passendes Gefäß mit Fett
ausstreichen,mit Zwiebelscheiben auslegen,mit Pfefferkörner,Piment,Lorbeer-
blatt und Salz bestreuen,3/8 L heißer Milch auffüllen und zugedeckt ca.15 min.
ziehen lassen.Die saure Sahne mit Senf,Zitronensaft,Mehl,Meerretich,Salz und
Zucker verrühren,unter ständigem Rühren zu dem Fisch gießen und 5 min.
weiter dünsten lassen.Den Fisch anrichten,mit der Soße übergießen,mit Zitronenscheiben garnieren und dazu Petersilienkartoffeln sowie grünen Salat reichen.
Werbung