Roastbeef-Salat auf Radicchio(Ausgewogen und vollmuntig)

Zutaten für 4 Personen:

2 Köpfe Radicchio
2 Tomaten
Salz,Pfeffer aus der Mühle
2 EL Himbeeressig
1 EL milder Senf
5 EL Walnußöl
2 Schalotten gewürfelt
400 g Roastbeef-Aufschnitt
1 EL Kresse

Radichio putzen,das bittere Mittelstück herausnehmen und  die Blätter einzeln
ablösen,waschen und trocknen.Tomaten waschen,entkernen und in schmale
Streifen schneiden.Salz,Pfeffer,Essig,Senf und Öl zu einer Vinaigrette ver-
rühren.Salat und Schalotten mit Sauce übergießen und gut durchmischen.Auf
eine große Servierplatte geben.Roastbeef zu Rosetten rollen und auf den
Salat geben.Mit Tomatenstreifen verzieren und mit der kleingehackten Kresse
garnieren.