Kräuter-Omelett(Gut gewürzt durch viele Kräuter)

Zutaten für 2 Personen:

4 Eier
2 EL Creme fraiche
Salz,Pfeffer aus der Mühle
1 EL Petersilie gehackt
1 EL Schnittlauch gehackt
1/2 TL Estragonpüree
1 TL Kerbel gehackt
1 TL Basilikum gehackt
2 EL Butter
1 Schalotte gewürfelt
1/2 TL Knoblauchpüree

Eier mit Creme fraiche,etwas Salz und Pfeffer aufschlagen.Die Kräuter mit-
einander vermischen.In einer Pfanne die Butter erhitzen,Schalotte und Knob-
lauch leicht andünsten.Die Eiermasse hineingeben,leicht umrühren und die
untere Seite goldbraun backen.Kurz vor Ende des Backens die Kräuter darüber
streuen.Das Omelett auf eine vorgewärmte Platte rollen lassen und sofort
servieren.