Kalte Gurken-Cremesuppe(Einfach,schnell und köstlich frisch)

Zutaten für 2 Personen:

1 Gemüsegurke etwa 800g
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Schalotte
1/2 EL Estragonessig
2-3 EL Schlagsahne
Salz,Pfeffer aus der Mühle
2 EL Creme fraiche
1 TL Dill

Die Gurke schälen,der Länge nach halbieren und entkernen.Knoblauch,
Schalotte,Essig und Sahne im Mixer pürieren und kalt stellen.Ein Viertel der
Gurke in kleine Würfel schneiden,den Rest mit dem Knoblauchmus in den
Mixer geben und ebenfalls pürieren.Mit Salz und Pfeffer würzen.Suppe in
2 Tassen anrichten,die Gurkenwürfel hineingeben.Creme fraiche darauf
verteilen und mit Dill verzieren.
Tip:
Man kann zusätzlich noch etwas geschlagene Sahne unter die Gurken-
suppe geben.Und mit Streifen von Räucherlachs läßt sich die Suppe
weiter veredeln.