Mandel-Baisers(Schaumbrötchen aus Eischnee und Zucker)

Zutaten für 6 Personen:etwa 20 Stück

4 Eiweiß
150 g Zucker
  75 g Mandeln,gemahlen
1 EL Puderzucker

Eiweiß mit 75 g Zucker steif schlagen,restlichen Zucker nach und nach ein-
rieseln lassen.Die Mandeln in einer Pfanne unter ständigem Rühren ohne
Fett braun rösten,mit Puderzucker mischen und vorsichtig unter den Eischnee
heben.Backblech mit Backpapier auslegen.Mit einem Eßlöffel Eiweißhäufchen
abstechen auf das Papier setzen.Backofen auf 120 Grad vorheizen und die
Baisers bei etwas geöffneter Backofentür etwa 1 Std. eher trocknen als backen.
Tip:
Fertige Baisers offen trocknen lassen und in einer gut schließenden Dose
aufbewahren.Mit Schlagsahne servieren.