Quarkkroketten

Zutaten:

200 g frischer,trockener Quark
knapp 1/8 L saure Sahne
1 Ei
abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
150 g Mehl
10 g Hefe
etwas Milch
50 g Rosinen
Fett zum Ausbacken
50 g Zucker

Den Quark mit der sauren Sahne,dem Ei,der Zitronenschale und so viel Mehl,
wie der Teig aufnimmt ohne fest  zu werden,verarbeiten.Dann die in Milch auf-
gelöste Hefe und Rosinen dazugeben und mit bemehlter Hand kleine Kroketten
daraus formen.Auf einem bemehlten Brett gehen lassen,dann in heißem Fett
ausbacken und mit Zucker bestreuen.