Weiße Bohnensuppe

Zutaten:

120 g weiße getrocknete Bohnenkerne
1 EL Fett
Salz
1 geschälte Zwiebel
1 L Wasser
2 EL Fett
2 EL Mehl
Pfeffer
Butter
1 Scheibe Weißbrot

Bohnen waschen und über Nacht,mit kaltem Wasser bedeckt,einweichen.
Zwiebel in Fett rösten.Den Bohnen mit dem Einweichwasser 1L Wasser
und Petersilie zugeben.Weichkochen und danach durchpassieren.Aus Fett
und Mehl eine hellbraune Mehlschwitze bereiten.Mit Bohnenbrühe ablöschen
und auffüllen.Bohnenmus zugeben und nach Bedarf noch Wasser.Mit Salz,
Pfeffer und nach Belieben etwas Knoblauch würzen und durchkochen.Beim Anrichten geröstete Weißbrotwürfel einlegen.