Kolatschen

Zutaten:

400 g Mehl
150 g Margarine
25 g Hefe
75 g Zucker
4 EL Milch
2 Eier
1/4 TL Salz
1 TL abgeriebene Zitronenschale
200 g Pflaumenmus
1 Eigelb
2 EL Mandelsplitter

Das Mehl in eine Schüssel sieben,eine Vertiefung eindrücken.Auf dem Mehl-
rand die Margarine verteilen.Die zerbröckelte Hefe,2 TL Zucker und die lau-
warme Milch gut verrühren,in die Vertiefung gießen und von da aus mit dem
Mehl,der Margarine,dem restlichen Zucker,den Eiern und Gewürzen zu einem
glatten Teig verarbeiten.Diesen gut gehen lassen,zusammenstoßen,knapp 1cm
dick ausrollen und kleine runde Kuchen ausstechen.Jeweils ringsum als Rand
ein Teigröllchen legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.Die Kolatschen
auf ein gefettetes Backblech legen,mit Pflaumenmus füllen,mit Mandel-
splittern bestreuen und nochmals kurz gehen lassen.Bei Mittelhitze etwa 20
min.backen.