Orangensouffle mit Orangenlikör(Warmes Dessert)

Zutaten für 4 Personen:

1 Orange unbehandelt
20 g Würfelzucker
300 ml Milch
2 EL Mehl
30 g Butter und etwas Butter für die Form
4 Eier
5 EL Orangenlikör
1 EL Puderzucker

Orange heiß waschen,trocknen.Schale mit Würfelzuckerstücken abreiben,
Zucker in die kalte Milch geben,Mehl mit der Hälfte dieser Milch verrühren.
Übrige Milch aufkochen,angerührtes Mehl unterrühren und nochmals auf-
kochen.Nacheinander die Butter in Stücke in die Milch geben.Eier trennen,
Eigelb ebensfalls zur Milch geben,dabei kräftig rühren.Die dickliche Creme
mit Orangenlikör abschmecken,abkühlen lassen.Eiweiß zu Schnee schlagen,
vorsichtig unter die erkaltete Creme heben.Masse in eine gebutterte und
mit Puderzucker bestäubte Auflaufform geben.Im Backofen bei 175 Grad
30 min.backen,bis das Souffle schön aufgegangen ist und eine goldgelbe
Kruste zeigt.Sofort servieren.