Schleie a la creme

Zutaten:

1 kg Schleie
Salz
1 EL gehackte Petersilie
1 Prise Knoblauchpulver
2 Glas Weißwein
einige Schalotten
1 kleine Dose Champigons
3/4 Tasse Sahne

Den küchenfertigen ganzen Fisch mit etwas Salz bestreuen,in die Bauch-
höhle die mit Knoblauchpulver und Petersilie verknetete Butter füllen,in eine
feuerfeste,flache Schüssel legen und mit kochendem Wein übergießen,
sodann die Sahne mit Champigons und Zwiebelchen zugeben,alles 15 min.
im heißen Ofen garen,2/3 des Weines abgießen,die restliche Sahne darüber
geben und nochmals 5 min.überbacken.
Dazu:Petersilien-Kartoffeln oder Reis