Rote Rüben-Suppe

Zutaten:

250 g rote Rüben
    3 EL Fett
200 g Kartoffeln
1 1/4 L Brühe oder Wasser
2 EL Stärkemehl
1/4 Tasse Milch
3 EL Sahne
Salz,Pfeffer
1 rohe rote Rübe

Rote Rüben schälen und in Streifen hobeln.In Fett oder Butter mit wenig
Wasser oder Brühe zugedeckt weichdünsten.Rohe Kartoffeln schälen,
kleinwürfelig geschnitten,den dreiviertelgar gedünsteten Rüben beifügen.
Mit Brühe oder Wasser auffüllen und weichdünsten.Mit in Milch angerührtem
Stärkemehl dicken und würzen.Beim Anrichten eine rohe rote Rübe in die
Suppenterrine reiben.Mit Sahne verquirlen und die Suppe übergießen.