Weißkohl-Käse-Salat

Zutaten:

1 L Wasser
500 g  Weißkohl
2 rote Paprikaschoten
2 rote Peperoni
300 g Emmentaler Käse
     1   Zwiebel

Für die Marinade:
1 Eigelb
6 EL Öl
2 EL Essig
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zucker
1 TL Senf
1 Bund Schnittlauch

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.Vom Kohl die äußeren Blätter
entfernen.Kohl vierteln und den Strunk ausschneiden.Kohl unter fließendem
Wasser gründlich waschen,hobeln oder in feine Streifen schneiden.In einer
Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen.10 min. zugedeckt
stehen lassen.Dann auf einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.Paprika
putzen,waschen und in feine Streifen schneiden.Peperoni waschen,halbieren.
Kerne herausschaben.Peperoni fein würfeln.Emmentaler in 1/2 cm dicke,
3 cm lange Streifen schneiden.Zwiebel schälen,halbieren und würfeln.Alles
in eine Schüssel geben.Für die Marinade Eigelb und Öl in einer Schüssel
verquirlen.Essig,Salz,Pfeffer,Zucker und Senf unterrühren.Schnittlauch
unter fließendem Wasser abspülen.Mit Haushaltspapier trockentupfen
und fein schneiden.Ebenfalls hineingeben.Marinade über den Salat gießen,
mischen und zugedeckt 60 min. im Kühlschrank ziehen lassen.
In einer Glasschüssel anrichten.