Versunkener Rhabarberkuchen

Zutaten für 1 Backblech:

500 g Weizen-Vollkornmehl
    1     Päckchen Backpulver
           abgeriebene Schale von 1 ungespritzten Zitrone
300 g weiche Butter
250 g Honig
    6     Eier
150 g Mandelblättchen
750 g Rhabarber

Das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale mischen.Die Butter
mit dem Honig schaumig rühren,die Eier und das Mehl unterrühren.Den
Backofen auf 200 Grad vorheizen.Den Teig auf ein Blech streichen und
mit den Mandeln bestreuen.Den Rhababer putzen,in 5 cm lange Stücke
schneiden,diese auf den Teig verteilen und etwas eindrücken.Den Kuchen
30 min. backen.