Eiergerstensuppe

Zutaten:

4 EL Butter oder Fett
75 g Mehl
1 Ei
1 1/4 L Wasser
1 EL gehackte Petersilie
Salz,Muskat

Ei mit einer Tasse Wasser verquirlen.Mehl in Butter oder Fett hellbraun rösten.
Mit dem verquirlten Ei ablöschen.Wasser aufgießen,würzen und gut durch-
kochen.Vor dem Anrichten mit Muskat und feingehackter Petersilie bestreuen.
Nach Belieben mit Suppenwürze abschmecken.