Feine Lauchsuppe

Zutaten:

1 Stange Lauch
200 g Kartoffeln
4 EL Butter
1 1/4 L Brühe oder Wasser
2 EL frische Butter
3 EL Sahne


Feingeschnittenen Lauch und geschälte,in kleine Würfel geschnittene
Kartoffeln in Butter und wenig Brühe weichdünsten.Die restliche Brühe zu-
gießen.Nach Geschmack würzen und durchkochen.Vor dem Anrichten
mit Sahne legieren und frische Butter unterschlagen.